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ZUBEREITUNG Backofen bei 180° Umluft vorheizen. Zuerst die Hühnerschenkel vom Ober- und Unterschenkel teilen. In einem Topf mit etwas Olivenöl goldgelb anbraten, sodass Röstaromen entstehen. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Anschließend in einen Bräter oder ähnliches geben. Die Karotten sowie die Kartoffeln schälen. Staudensellerie waschen, Champignons putzen. Die Zwiebel genauso wie den Knoblauch schälen. Alles in gleichgroße, mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch sowie Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian in den Topf geben, in dem wir das Hühnchen gebraten haben und das Gemüse scharf anbraten. 2 EL Tomatenmark unterheben und kurz mitrösten. Mit 1 Flasche Rotwein und der Gemüsebrühe ablöschen und alles einmal aufkochen lassen. Dann den Bräter mit dem Hühnchen mit dem Topfinhalt übergießen und bedecken. Nun kommt das Coq au Vin im Bräter (ohne Deckel) für ca. 1 Stunde in den Backofen (180 ° Umluft). Immer wieder umrühren und kurz vor Schluss mit ca. 1 EL Mondamin abbinden (1 EL Mondamin mit 1 EL Wasser vorher in einer Schüssel verrühren). Zum Schluss noch einmal mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Wir wünschen einen guten Appetit! Ihr Nico Burkhardt

Olivenöl spielt bei der bewussten gesunden Ernährung eine Schlüsselrolle. Als Mediziner können wir uns dabei an die Seite des Feinschmeckers stellen und zum bewussten, uneingeschränkten Ölgenuss einladen! Die Komponenten, die man schmeckt, entsprechen zugleich hochpotenten Wirkstoffen. Hinter einer sanft-bitteren Geschmacksnote steckt zum Beispiel das Oleocanthal, das entzündungshemmende Eigenschaften aufweist und dem Schmerzmittel Ibuprofen ähnlich ist. Das Oleuropein ist ebenfalls ein Wirkstoff, der den Organismus von Oxidation und Alterserscheinungen schützt und die Durchblutung anregt. Die Entzündungshemmer Vitamin E, Tyrosol und Hydroyxtyrosol sowie viele noch nicht weiter aufgeschlüsselte Phenole halten den Blutkreislauf in Schwung und schützen die Gelenke vor Verschleißerscheinungen. Emulgatoren fördern in Verbindung mit den besonderen Fettstrukturen die Verdauung und helfen dem Organismus, die gesunden Pflanzenstoffe aus Obst und Gemüse effektiver herauszulösen. Der Anti-Ageing-Effekt von Olivenöl macht sich bei fast allen Körperzellen bemerkbar, auch bei Denkprozessen im Gehirn. In zahlreichen Studien wurden insgesamt mehr als 200 relevante Wirkkomponenten aus naturbelassenem Olivenöl isoliert. Damit ist Olivenöl das gesündeste aller Pflanzenöle und eines der besten Lebensmittel. Wichtig ist allerdings, dass das Olivenöl ein Naturprodukt bleibt, so wie unser NB Olivenöl. Wer im Discounter zu einem manipuliertem, thermisch und chemisch aufbereitetem Billig-Öl greift kann keine positive gesundheitliche Wirkung erwarten.

Olivenöl kurbelt die Regeneration der Zellen an und hilft bei Zellschäden. Es ist reich an Antioxidantien, wodurch die Zellen vor weiteren Schäden geschützt werden. Das Öl spendet viel Feuchtigkeit und macht trockene Hände wieder zart. Gib etwas Olivenöl in ein Handbad oder erwärme das Öl und trage es direkt auf die Haut auf. Massiere es gründlich ein, bis es ganz eingezogen ist. In ganz akuten Fällen kannst du deine rissigen Hände dick mit Olivenöl einmassieren. Ziehe anschließend Baumwollhandschuhe über die Finger und lasse das Öl über Nacht einziehen.

I n nur wenigen Minuten können Sie eine leckere Aioli zaubern, perfekt zum Dippen oder als Begleiter zu Gemüse und Fleisch.

4 Kabeljaufilets à 100 g 50 ml NB Olivenöl NB Meersalz und Pfeffer aus der Mühle Die Kabeljaufilets säubern, von Gräten befreien und mit einem Küchenkrepp abtupfen. In einer Pfanne mit NB Olivenöl auf der Hautseite anbraten und im Ofen bei 160°C ca. 5 min garen

PURE NATURE Meersalz ist, wie der Name schon sagt, Salz aus dem Meer. Mehr als Meerwasser, Wind und Sonne sind dazu nicht notwendig. Das Meerwasser wird in Salzbecken aufgefangen, in denen sich das Meersalz durch Verdampfen absetzt. Das Meersalz wird dann abgebaut und gereinigt. Eine jahrhundertealte Methode, die noch immer funktioniert. Eine ökologischere und nachhaltige Art der Salzproduktion gibt es nicht. EINZIGARTIGES GESCHMACKSERLEBNIS Meersalz ist etwas „reichhaltiger“ als herkömmliches Kochsalz. Obwohl beide hauptsächlich aus Natriumchlorid bestehen, ist die Zusammensetzung von Meersalz komplexer. Neben Natriumchlorid enthält es auch Mineralien und Spurenelemente. Dadurch hat Meersalz eine andere Textur und die unregelmäßige Form der Salzkörner sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Meersalz wird beim täglichen Kochen noch häufig unterschätzt. Seine einzigartigen Merkmale machen es zum idealen Geschmacksverstärker. Jeden Tag, in jeder Küche und für jedes Gericht!

Nicht ohne Grund, werden die Menschen auf Kreta im Durchschnitt Älter. Ein Grund ist sicherlich auch die Ernährung und eine positive Eigenschaft trägt das Olivenöl dazu bei. Das warme Klima, keine Luftverschmutzung und strenge Regeln für die Pflege und das Pressen der Oliven sind die Hauptgründe, warum das Olivenöl aus Kreta zu 100% biologisch und gesund ist. Olivenöl verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen Die mediterrane Diät gilt als eine der gesündesten Ernährungsweisen. Hier stehen vor allem frisches Obst und Gemüse, Fisch, Nüsse und Olivenöl auf dem Speiseplan. Studien zeigten, dass hierbei hauptsächlich das gesunde Fett aus Olivenöl und Nüssen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Die im Olivenöl enthaltene Ölsäure reguliert unter anderem den Blutdruck und kann so einem zu hohem Blutdruck vorbeugen. Gleichzeitig wirkt sich Olivenöl positiv auf dein Blutbild aus: So kann es dabei helfen das 'böse' LDL-Cholesterin zu senken und das 'gute' HDL-Cholesterin zu erhöhen. Olivenöl reduziert das Risiko an Brustkrebs zu erkranken Die PREDIMED-Studie, welche die Auswirkung der mediterranen Diät untersuchte, fand heraus: Je mehr Olivenöl verzehrt wurde, desto geringer fiel das Brustkrebsrisiko aus. Frauen, die 20 Prozent ihrer täglichen Kalorien in Form von Olivenöl aufnahmen, hatten ein um etwa 80 Prozent geringeres Brustkrebsrisiko gegenüber Frauen, die lediglich 5 Prozent ihrer Kalorien in Form von Olivenöl zu sich nahmen. Auch hier scheint die Ölsäure der ausschlaggebende Faktor zu sein, da diese Fettsäure ein bestimmtes Krebsgen, das sogenannte Onkogen "HER2/neu", das vor allem bei Brustkrebs aktiv ist, blockiert. Da Brustkrebs mit Abstand die häufigste Krebserkrankung bei Frauen ist, sind diese Erkenntnisse besonders wichtig und richtungsweisend. Hemmt die Verkalkung Der hohe Verbrauch von Olivenöl hat gezeigt, dass es die Verkalkung von Knochen hemmt. Es hilft bei der Kalziumaufnahme und spielt daher eine wichtige Rolle bei der Unterstützung von Patienten und bei der Verhinderung der Entwicklung von Osteoporose. Natürliches NSAID Eine in Olivenöl vorkommende natürliche Chemikalie ist ein nichtsteroidaler entzündungshemmender Wirkstoff. Diese entzündungshemmenden Mittel können dazu beitragen, die Schwere von Arthritis und Asthma zu reduzieren. Es wird gesagt, dass Menschen, die eine Diät mit viel Olivenöl einnehmen, eine geringere Chance haben rheumatoide Arthritis zu entwickeln.

Olivenöl wirkt zellverjüngend Die sekundären Pflanzenstoffe Oleocanthal und Oleuropein haben einen wahren Anti-Aging-Effekt. Sie hemmen nicht nur das sogenannte mTOR, welches das Zellwachstum und die Alterung fördert, sie wirken zudem als Antioxidans und fangen zellschädigende freie Radikale ein und machen sie unschädlich. Freie Radikale lassen deine Haut schneller altern und lassen sie fahl und faltig aussehen. Gleichzeitig wirkt vor allem das Oleocanthal entzündungshemmend, wobei es sogar die gleichen Entzündungssignalwege wie Ibuprofen hemmt. All das zusammen wirkt sich positiv auf deine Organe und vor allem auf deine Haut aus. Übrigens: Für den Anti-Aging-Effekt kannst du das Olivenöl zu dir nehmen, es aber auch direkt auf die Haut auftragen oder mit deiner Tagescreme vermengen.